El bienmesabe venezolano: un remedio para el alma

Ustedes ya lo saben y nosotros no podemos negarlo, aquí en El Diario Habla somos grandes fanáticos de los postres. Es por eso que el día de hoy venimos con una nueva receta que, como bien lo dice el título de este artículo, es un remedio para el alma: el bienmesabe venezolano.

¡Sigue leyendo para enterarte de los ingredientes que necesitarás y de todo el procedimiento para la preparación de este delicioso postre!

Receta‌ ‌de‌l bienmesabe venezolano

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ postre
• Cocina:‌ ‌venezolana‌ ‌
• Rendimiento:‌ 10-12 porciones
• Calorías:‌ ‌1 porción –‌  600 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación:‌ 30 ‌minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ ‌‌1 hora
• Tiempo‌ ‌total:‌ 1 hora y 30 minutos ‌

‌Ingredientes‌ ‌

Para el bizcocho:

• 6 huevos (clara y yema separadas)
• 150 gr. de harina de trigo todo uso
• 150 gr. de de azúcar
• Un poco de mantequilla y harina para el molde

Para la crema: 

• 3 tazas de leche de coco
• 10 yemas de huevo
• 4 cds. de ron o brandy (según su preferencia)
• 500 gr. de azúcar
• 1 taza de agua

Para el suspiro: 

• 4 claras de huevo
• 60 gr. de azúcar pulverizada
• Canela al gusto para decora

Modo‌ ‌de‌ ‌preparación‌ del bienmesabe venezolano

Para preparar un delicioso bienmesabe, lo primero que usted debe hacer es cocinar el bizcocho. Para ello, pre-caliente el horno a 180°C y prosiga a batir las claras de huevo a máxima velocidad hasta que estén a punto de nieve y agregue poco a poco el azúcar. Seguidamente, incorpore las yemas de huevo una a una y la harina previamente tamizada. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. 

Vierta la mezcla en un recipiente enharinado y enmantequillado y lleve al horno por 25 minutos, aproximadamente. Pasado el tiempo, verifique que al introducir un cuchillo, este salga limpio. Retire del horno y prosiga a cortar el bizcocho en dos capas mientras aún esté caliente. 

Luego, prosiga a preparar la crema. En este paso, usted debe colocar las 3 tazas de leche de coco en un recipiente, añadir las yemas de huevo y el ron y reservar a un lado.

En una olla, vierta el azúcar y el agua hasta que la primera se disuelva y luego hierva a fuego medio de manera que se convierta en un almíbar trasparente. Cuando esto haya sucedido, retire la olla del fuego y agregue la mezcla de leche de coco anterior, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. 

Vuelva a colocar la olla con el almíbar a fuego medio bajo y déjelo hasta que espese. Recuerde que es importante no dejar de remover en ningún momento. 

Ahora solo nos falta el suspiro. Para esto, lo primero que debemos hacer es tamizar el azúcar pulverizada y reservar. Así, batimos las claras a punto de nieve e incorporamos el azúcar poco a poco. 

Finalmente, debemos armar el postre completo, la parte más divertida. En un recipiente de vidrio, coloque una capa de bizcocho y báñela con abundante crema de coco. De nuevo, coloque la otra capa de bizcocho y vuelva a bañar con crema de coco. En último lugar, agregue la capa de suspiro y decore con canela en polvo. ¡Listo! A disfrutar de un delicioso bienmesabe.

Fuente : Diariohabla