Receta de Arroz con Coco Venezolano, tradicional en semana santa

El arroz con coco es un postre tradicional que se consume en muchos países de Latinoamérica especialmente en semana santa, en Venezuela es muy común prepararlo muy cremoso y con un rico sabor a coco y canela. Es un postre que encantaba a todos, sobre todo cuando era elaborado por las abuelas, con ese toque especial. En esta recta te mostramos como prepararlo para que disfrutes de este rico postre criollo.

A continuacion los ingredientes que necesitas para un maximo de 8 personas:

• -2 tazas de arroz
• -2 cocos secos
• -2 ramas de canela
• -Canela molida
• -250 gr de papelón
• -2 litros de agua
• -Pizca de sal
• -Azúcar al gusto

Modo de preparacion:

1. Ralle los cocos y extraiga 2 tazas de leche pura. Reserve.
2. Tome el coco rallado al que le ha extraído la leche y licue con los dos litros de agua. Pase por un colador y obtenga agua para la cocción.
3. Coloque esta agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deje hervir.
4. Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine el arroz a temperatura media hasta que ablande y el líquido comience a secarse. Agregue azúcar si es necesario.
5. Agregue la leche de coco y trocitos de coco y deje cocinar por 10 minutos hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
6. Sirva el arroz y espolvoree con canela molida.

Con información de: Recetas de Venezuela