Como hacer tequeños fácil y rápido
PAutor: equipodigital | | © 546Como venezolana, me enorgullece compartir con ustedes la receta de uno de nuestros aperitivos más tradicionales. Se trata del delicioso “tequeño”, invitado especial de nuestras celebraciones y el cual se ha popularizado enormemente alrededor del mundo.
Ingredientes
- 1lb de queso blanco semi-duro
- 2tazas de harina de trigo multiusos
- 5cucharadas de mantequilla
- 1huevo
- 1/2cucharadita de sal
- 2cucharadas de azúcar
- 4 a 5 cucharadas de agua fría
- 4tazas de aceite de maíz (para freír)
Instrucciones
Evite que la pantalla se oscurezca mientras cocina esta receta.
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1)
Corta el queso en tiras de 3/4 pulgadas de ancho por 2 3/4 de pulgada de largo aproximadamente.
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2)
Sobre una superficie plana, coloca la harina en forma de corona con un hueco en el medio, en donde añades la mantequilla y el huevo. En un pequeño envase mezcla la sal, el azúcar y el agua fría. Agrega poco a poco la mezcla de agua a la harina y amasa con los dedos hasta que esté suave y no se pegue a los dedos. Haz una bola y déjala reposar al menos 1/2 hora a temperatura ambiente.
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3)
Espolvorea harina en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 1/8” de espesor. Luego corta en tiras uniformes con la ayuda de un cuchillo filoso.
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4)
Coloca el queso en un extremo de la tira de la masa y envuelve hasta llegar al otro extremo (cubre completamente el queso). Sella los extremos con los dedos para evitar que el queso se salga al freírlo.
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5)
Calienta el aceite a fuego alto en un sartén para freír. Cuando el aceite este caliente baja el fuego a medio. Con cuidado, fríe los tequeños hasta que estén doraditos y crujientes.
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6)
Coloca en un papel absorbente de cocina para extraer el exceso de aceite.
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7)
¡Y a comer se ha dicho!
Consejos de expertos
- Si no deseas freír los tequeños, colócalos en una bandeja o charola con papel encerado y hornearlos a 350°F hasta que estén dorados.
- Si deseas agrega, además del queso, tiritas de pasta de guayaba para unos tequeños irresistibles.
- Puedes mantenerlos crudos en el congelador bien cubiertos para protegerlos del frío.
Fuente : Quericavida